Sopa de legumes e espinafres

Ingredientes:

- 3/4 cenouras

- 1 batata

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1 courgete

- 2 alhos franceses

- um molho de espinafres (topping)

- azeite q.b.

- sal q.b.

Modo de preparação:

Cortar todos os legumes em cubos e reservar.

Colocar um fio de azeite na panela, deixar aquecer.

Juntar os legumes na panela com azeite, exceto o alho. Temperar com sal e deixar cozinhar.

Mexer de vez em quando para não deixar colar no fundo. Quando os legumes tiverem cozinhados juntar o alho e 1,2L de água fervida.

Triturar os legumes com a ajuda de uma varinha mágica ou num liquidificador. NOTA: quanto mais tempo se triturar, mais cremosa fica a sopa.

Juntar os espinafres frescos ou congelados e deixar cozinhar mais 5min.

Bom apetite!